وصف الوظيفة
تُعَدُّ الجمعية التي تُعلن عن هذه الوظيفة من المؤسسات غير الربحية الرائدة في مجال التنمية الاجتماعية والثقافية، وتعمل على تقديم خدمات متعددة للمجتمع المحلي، من بينها تنظيم الفعاليات العامة، وتوفير الوجبات الغذائية للمحتاجين، وإطلاق برامج توعوية حول التغذية الصحية. في إطار سعيها المستمر لتطوير جودة الخدمات الغذائية وتعزيز كفاءتها، تسعى الجمعية إلى توظيف شخص مؤهل لتولي منصب رئيس طهي، يكون مسؤولاً عن جميع جوانب إعداد الطعام وإدارته داخل الجمعية.
المهام والمسؤوليات:
1. إدارة فريق الطهاة: الإشراف على طاقم الطهي، توزيع المهام، وتقييم الأداء لضمان تقديم وجبات ذات جودة عالية وفي الوقت المحدد.
2. تخطيط قوائم الطعام: إعداد قوائم أسبوعية وشهرية تتماشى مع احتياجات المستفيدين، مع مراعاة المتطلبات الغذائية الخاصة (مثل الحميات الخاصة، الحساسية، والأنظمة الدينية).
3. التحكم في المخزون: متابعة المخزون من المواد الغذائية، وضع طلبات الشراء، وضمان تخزين المواد بطريقة صحيحة وفق معايير السلامة الغذائية.
4. ضمان معايير النظافة والسلامة: تطبيق ومتابعة إجراءات النظافة العامة في المطبخ، وضمان التزام جميع العاملين بالمعايير الصحية المعتمدة من قبل الجهات المختصة.
5. إعداد الميزانية: وضع ميزانية تشغيلية للمطبخ، مراقبة المصاريف، والعمل على تحسين الكفاءة الاقتصادية دون المساس بجودة الطعام.
6. التنسيق مع الإدارات الأخرى: التعاون مع فرق البرامج والأنشطة لتحديد الاحتياجات الغذائية للفعاليات المختلفة وتوفير الدعم اللوجستي المناسب.
7. تطوير الوصفات: ابتكار وصفات جديدة تتماشى مع التراث المغربي وتلبي أذواق المستفيدين، مع التركيز على الاستفادة من المكونات المحلية وتقليل الهدر.
8. التدريب والتطوير: تنظيم دورات تدريبية داخلية للطهاة حول أساليب الطهي الحديثة، وتقنيات التخزين، وإدارة الوقت.
9. إعداد تقارير دورية: تقديم تقارير شهرية للإدارة العليا حول أداء المطبخ، استهلاك المواد، وتقييم رضا المستفيدين.
10. المشاركة في الفعاليات العامة: تمثيل الجمعية في الفعاليات المجتمعية، وتقديم عروض طهي حية لتعزيز الوعي بأهمية التغذية السليمة.
المؤهلات المطلوبة:
• شهادة جامعية في فنون الطهي أو ما يعادلها من تدريب مهني معتمد.
• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مجال الطهي، مع خبرة لا تقل عن سنتين في إدارة فريق طهي أو مطبخ تجاري.
• إلمام تام بمعايير السلامة الغذائية (HACCP) وإجراءات النظافة العامة.
• قدرة على التخطيط المالي وإدارة الميزانيات.
• مهارات قيادية قوية، والقدرة على تحفيز الفريق والعمل تحت ضغط.
• إتقان اللغة العربية (الفصحى) والفرنسية، ويفضل إتقان اللغة الإنجليزية.
• معرفة بالمطبخ المغربي التقليدي والقدرة على دمجه مع أساليب الطهي الحديثة.
• القدرة على التعامل مع مختلف الفئات المستفيدة، بما في ذلك الأطفال، كبار السن، وذوي الاحتياجات الخاصة.
الصفات الشخصية:
• حس إبداعي عالي وقدرة على ابتكار وصفات جديدة.
• مرونة في التعامل مع المتطلبات المتغيرة للبرامج والفعاليات.
• التزام قوي بالمواعيد والدقة في تنفيذ المهام.
• قدرة على اتخاذ قرارات سريعة وفعّالة في مواقف الطوارئ.
• روح العمل الجماعي والقدرة على بناء علاقات مهنية إيجابية داخل الجمعية وخارجها.
تقدم الجمعية بيئة عمل محفزة، حيث يتم دعم التطوير المهني من خلال دورات تدريبية مستمرة، وتوفير جميع الأدوات والمعدات اللازمة لإنجاز المهام بأعلى مستوى من الجودة. كما تُعطي الجمعية أهمية كبيرة للرفاهية الاجتماعية للموظفين، وتضمن توفير وجبات صحية داخل المطبخ للطاقم.
إن كنت تمتلك الشغف لتقديم طعام يثري حياة المستفيدين ويعكس قيم الجمعية، وتتمتع بالخبرة والمهارات المذكورة أعلاه، ندعوك لتقديم طلبك والانضمام إلى فريقنا المتفاني في خدمة المجتمع.
المهام والمسؤوليات:
1. إدارة فريق الطهاة: الإشراف على طاقم الطهي، توزيع المهام، وتقييم الأداء لضمان تقديم وجبات ذات جودة عالية وفي الوقت المحدد.
2. تخطيط قوائم الطعام: إعداد قوائم أسبوعية وشهرية تتماشى مع احتياجات المستفيدين، مع مراعاة المتطلبات الغذائية الخاصة (مثل الحميات الخاصة، الحساسية، والأنظمة الدينية).
3. التحكم في المخزون: متابعة المخزون من المواد الغذائية، وضع طلبات الشراء، وضمان تخزين المواد بطريقة صحيحة وفق معايير السلامة الغذائية.
4. ضمان معايير النظافة والسلامة: تطبيق ومتابعة إجراءات النظافة العامة في المطبخ، وضمان التزام جميع العاملين بالمعايير الصحية المعتمدة من قبل الجهات المختصة.
5. إعداد الميزانية: وضع ميزانية تشغيلية للمطبخ، مراقبة المصاريف، والعمل على تحسين الكفاءة الاقتصادية دون المساس بجودة الطعام.
6. التنسيق مع الإدارات الأخرى: التعاون مع فرق البرامج والأنشطة لتحديد الاحتياجات الغذائية للفعاليات المختلفة وتوفير الدعم اللوجستي المناسب.
7. تطوير الوصفات: ابتكار وصفات جديدة تتماشى مع التراث المغربي وتلبي أذواق المستفيدين، مع التركيز على الاستفادة من المكونات المحلية وتقليل الهدر.
8. التدريب والتطوير: تنظيم دورات تدريبية داخلية للطهاة حول أساليب الطهي الحديثة، وتقنيات التخزين، وإدارة الوقت.
9. إعداد تقارير دورية: تقديم تقارير شهرية للإدارة العليا حول أداء المطبخ، استهلاك المواد، وتقييم رضا المستفيدين.
10. المشاركة في الفعاليات العامة: تمثيل الجمعية في الفعاليات المجتمعية، وتقديم عروض طهي حية لتعزيز الوعي بأهمية التغذية السليمة.
المؤهلات المطلوبة:
• شهادة جامعية في فنون الطهي أو ما يعادلها من تدريب مهني معتمد.
• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مجال الطهي، مع خبرة لا تقل عن سنتين في إدارة فريق طهي أو مطبخ تجاري.
• إلمام تام بمعايير السلامة الغذائية (HACCP) وإجراءات النظافة العامة.
• قدرة على التخطيط المالي وإدارة الميزانيات.
• مهارات قيادية قوية، والقدرة على تحفيز الفريق والعمل تحت ضغط.
• إتقان اللغة العربية (الفصحى) والفرنسية، ويفضل إتقان اللغة الإنجليزية.
• معرفة بالمطبخ المغربي التقليدي والقدرة على دمجه مع أساليب الطهي الحديثة.
• القدرة على التعامل مع مختلف الفئات المستفيدة، بما في ذلك الأطفال، كبار السن، وذوي الاحتياجات الخاصة.
الصفات الشخصية:
• حس إبداعي عالي وقدرة على ابتكار وصفات جديدة.
• مرونة في التعامل مع المتطلبات المتغيرة للبرامج والفعاليات.
• التزام قوي بالمواعيد والدقة في تنفيذ المهام.
• قدرة على اتخاذ قرارات سريعة وفعّالة في مواقف الطوارئ.
• روح العمل الجماعي والقدرة على بناء علاقات مهنية إيجابية داخل الجمعية وخارجها.
تقدم الجمعية بيئة عمل محفزة، حيث يتم دعم التطوير المهني من خلال دورات تدريبية مستمرة، وتوفير جميع الأدوات والمعدات اللازمة لإنجاز المهام بأعلى مستوى من الجودة. كما تُعطي الجمعية أهمية كبيرة للرفاهية الاجتماعية للموظفين، وتضمن توفير وجبات صحية داخل المطبخ للطاقم.
إن كنت تمتلك الشغف لتقديم طعام يثري حياة المستفيدين ويعكس قيم الجمعية، وتتمتع بالخبرة والمهارات المذكورة أعلاه، ندعوك لتقديم طلبك والانضمام إلى فريقنا المتفاني في خدمة المجتمع.
انقر لعرض وصف الوظيفة كاملاً.
احفظ الإعلان وشارك مع الآخرين
الإبلاغ عن إعلان
سبب إبلاغك يساعدنا في الحفاظ على بيئة آمنة وموثوقة للجميع. لن تتم مشاركة معلوماتك مع المعلن.