فرصة عمل مستشار شيف حلويات - الدار البيضاء

نبذة عن الوظيفة

تسعى مجموعة MCE، الشركة الرائدة في مجال الخدمات الاستشارية وإدارة المشاريع، إلى تعزيز فريقها المتخصص في قطاع الأغذية من خلال توظيف مستشار شيف حلويات مستقل (Freelance). يندرج هذا الدور ضمن مشروع استراتيجي لعميل مهم يهدف إلى توسيع تشكيلة منتجات الحلويات وتحديث أساليب التحضير لتلبية معايير الجودة العالمية وتوقعات المستهلك المغربي المتزايدة. سيعمل المستشار عن بُعد مع فريق داخل الشركة ومطوري المنتجات في موقع العميل بالدار البيضاء، مع ضرورة التواجد الفعلي في بعض مراحل الاختبار والتدريب.

المهام الأساسية

1. تحليل احتياجات العميل: دراسة متطلبات السوق والمنتجات الحالية وتحديد فرص التحسين والابتكار.
2. تطوير وصفات جديدة: ابتكار وتوثيق وصفات حلويات مبتكرة تتماشى مع هوية العلامة التجارية ومعايير الجودة والسلامة الغذائية.
3. تحسين عمليات التحضير: مراجعة وتحديث إجراءات التحضير، وتطبيق تقنيات إنتاجية حديثة لتقليل الفاقد وزيادة الكفاءة.
4. إجراء تجارب مخبرية: إعداد نماذج أولية، اختبار القوام، النكهة، مدة الصلاحية، وتوثيق النتائج بدقة.
5. تدريب فرق الإنتاج: تقديم ورش عمل عملية للعمال والفنيين في مرافق العميل لضمان تطبيق الوصفات والإجراءات الجديدة بشكل صحيح.
6. إعداد وثائق تقنية: كتابة ملفات تقنية شاملة تشمل المكونات، نسب الخلط، درجات الحرارة، أوقات الخبز/التبريد، ومتطلبات التعبئة والتغليف.
7. متابعة الجودة: وضع معايير مراقبة جودة للمنتجات المطورة وتدريب فرق الفحص على تطبيقها.
8. التنسيق مع الموردين: اختيار وتقييم مكونات أولية (مكسرات، شوكولاتة، فواكه، إلخ) وضمان توافرها بجودة عالية وأسعار تنافسية.
9. تقديم تقارير دورية: إعداد تقارير تقدم المشروع للعميل وإدارة مجموعة MCE، تشمل الإنجازات، التحديات، والتوصيات المستقبلية.
10. المساهمة في استراتيجيات التسويق: تقديم رؤى حول كيفية تسويق المنتجات الجديدة بناءً على الاتجاهات الاستهلاكية وتفضيلات الجمهور المستهدف.

المؤهلات المطلوبة

• شهادة جامعية في فنون الطهي، تكنولوجيا الأغذية أو ما يعادلها.
• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مجال صناعة الحلويات، مع سجل مثبت في تطوير منتجات ناجحة.
• إلمام عميق بتقنيات التحضير الحديثة (مثل الفوم، السوشي الحلو، الطباعة الغذائية).
• معرفة بمعايير HACCP وسلامة الأغذية الدولية.
• قدرة على العمل بشكل مستقل وإدارة الوقت بفعالية في بيئة فريلانسر.
• إتقان اللغة العربية (مستوى فصيح) والإنجليزية؛ الفرنسية ميزة إضافية.
• القدرة على كتابة وثائق تقنية واضحة ومفصلة.

المهارات الشخصية

• إبداع وابتكار في تصميم النكهات والقوام.
• مهارات تواصل ممتازة للتفاعل مع فرق متعددة التخصصات.
• قدرة على حل المشكلات بسرعة واتخاذ قرارات مستنيرة.
• مرونة في التكيف مع متطلبات المشروع المتغيرة.
• حس تجاري وفهم لتوجهات السوق الغذائية.
• الانضباط الذاتي والالتزام بالمواعيد النهائية.

بيئة العمل

• العمل يتم كفريلانسر مستقل، مع إمكانية العمل عن بُعد لمعظم المهام، مع حضور ميداني عند الحاجة في مرافق العميل بالدار البيضاء.
• فريق عمل متعدد الجنسيات يضم خبراء في التسويق، الهندسة الغذائية، وإدارة المشاريع.
• بيئة تشجع على الابتكار وتدعم تبني أحدث التقنيات في مجال الحلويات.
• توفر جميع الأدوات والمعدات اللازمة لتجربة وتطوير الوصفات.

المزايا الوظيفية

• أجر تنافسي يُحدد وفقاً للخبرة ومراحل المشروع.
• مرونة في تنظيم ساعات العمل وفقاً لجدول المستشار.
• فرص لتوسيع شبكة العلاقات المهنية مع علامات تجارية رائدة في قطاع الأغذية.
• إمكانية المشاركة في مشاريع مستقبلية داخل مجموعة MCE.
• دعم فني وإداري من فريق الشركة طوال فترة المشروع.
• شهادة إتمام المشروع تُضاف إلى السيرة الذاتية كدليل على الخبرة الدولية.

طريقة التقديم

للتقدم إلى هذه الوظيفة، يرجى إرسال السيرة الذاتية المحدثة، رسالة تحفيزية توضح خبراتكم في تطوير منتجات الحلويات، وعينات من أعمالكم (وصفات أو صور منتجات) إلى الرابط التالي:
https://www.emploi.ma/offre-emploi-maroc/consultant-chef-patissier-casablanca-9274345
يرجى الإشارة إلى رقم المرجع 9274345 في موضوع الرسالة. سيتم مراجعة الطلبات خلال فترة قصيرة، وسيتم التواصل مع المرشحين المؤهلين لإجراء مقابلة أولية.